現(xiàn)今社會，商業(yè)餐飲衛(wèi)生環(huán)境引起各行各業(yè)的廣泛關(guān)注，學校食堂面向的是廣大教師和學生，餐飲衛(wèi)生安全尤為重要。為此，針對學校食堂所推出的商用洗碗機的使用也就越來越廣泛。學校洗碗機由于就餐人數(shù)過多，一般采用的是長龍式洗碗機，旭申長龍式洗碗機采用食品級304不銹鋼材料，保障清洗餐具的安全衛(wèi)生，可安心長期使用。材料厚度超過行業(yè)標準，經(jīng)久耐用。對于投入學校中使用的學校洗碗機，今天我們主要講一下學校商用洗碗機的工作原理和清洗過程，包括使用過程中是否有問題，如小白，如何快速處理？
學校洗碗機的工作原理是首先餐具固定在斜插式輸送帶上通過預洗區(qū)，機器會自動拉入碗碟到達預洗缸內(nèi)。先用高壓、密集的噴射水流，溫度在50-60度的熱水混合專用的洗滌劑沖洗餐具，使餐具達到清潔的目的。到達噴淋區(qū)內(nèi)再用干凈的85~90攝氏度的高溫熱水對餐具進行噴淋，最后到達烘干區(qū)，經(jīng)過烘干段加上催干劑和本身機箱溫度的催干，此時餐具投入使用，完全符合國家衛(wèi)生標準。由于餐具是斜插在鷹勾齒上清洗，清洗過程不會因水壓沖翻或錯位而碰撞損壞，大大降低餐具破損率。
正常來講，學校洗碗機按照常規(guī)操作是不容易發(fā)生故障的。旭申長龍式商用洗碗機設(shè)置的有故障一鍵自檢，支持遠程報警。旭申學校商用洗碗機可以根據(jù)客戶的碗碟數(shù)量自動設(shè)定時間、速度，而且旭申長龍式洗碗機出口處采用餐具過載自停保護裝置，有效降低餐具破損。